Maraîchage en Bio-Dynamie à Colmar en Alsace

Le mot de la semaine 24 - découvrez le chou blanc

Le 13 juin 2013 à 09h34 dans Le mot de la semaine | 5 commentaires
Chou blancCette semaine, découvrez le chou blanc, premier chou récolté dans nos champs.

 

De la famille des crucifères, le chou blanc est remarquable par sa teneur élevée en minéraux et vitamines, il a des effets calmants (antalgiques et anti-inflammatoires). 

C’est une bonne source de vitamine C et d’acide folique.Le chou blanc se présente sous forme d’une boule, dont l’extérieur est vert pâle et l’intérieur blanc. Il est simple, facile à préparer et à cuisiner.

Très polyvalent, il se déguste en multiples façons :
- aussi bien cru râpé en salade, il s’accompagne de lamelles de pommes, raisins secs, noix, lardons, comté, carotte et céleri,…
- que cuit braisé ou farci, en ragoût,…
La cuisson prolongée du chou provoque la libération de composés soufrés malodorants. Pour éviter cela, il faut le cuire dans un grand excès d'eau bouillante et l'égoutter dès qu'il est cuit.



Liste des produits disponibles en supplément Origine Prix
Coulis de tomate (300 ml) Chants de la Terre 1,95 €
Jus de pomme (1 l) Chants de la Terre 2,20 €
Pomme de terre nouvelle (mi-ferme) Grèce 2,30 €/Kg
Œufs par 6  Roppentzwiller (Alsace) 2,20 €
Huile d’olive extra-vierge Demeter (5 L) Grèce 55,00 €
De nouveau disponible !!!
Bière blanche , blonde, brune (S’humpaloch)
Guebwiller (Alsace) 3,95 €


Commentaires

1. Par Racel, le 29 oct 2013 à 13h04
Racel

Merci pour toutes ces bonnes informations.

2. Par Romain, le 28 avr 2014 à 10h28
Romain

Merci pour ce petit résumé de prix.

3. Par Hervé, le 08 oct 2014 à 09h21
Hervé

super votre site

4. Par carotte, le 20 oct 2014 à 21h52
carotte

très beau site .....

5. Par mesachatsethiques.fr, le 29 août 2015 à 16h07
mesachatsethiques.fr

merci

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