Kumquat

Il se consomme aussi bien frais que cuit. Sa pulpe à une légère amertume et une délicate acidité qui s'adoucit avec le goût sucré de sa peau. C'est pour cette raison que la plupart du temps, on le dévore cru, comme une gourmandise, comme un bonbon acidulé. Mais il se prête très bien à la cuisine également, il est souvent transformé en confitures, marmelade et gelées.

Astuce : avant de croquer dans un kumquat frais, frottez-le entre vos doigts, cela fera ressortir ses arômes !