Comment les cuire ?
· A l’eau bouillante : dans ce cas-là après cuisson, plongez-les dans l’eau froide et égouttez-les. Assaisonnez-les d’huile d’olive, de basilic, de parmesan, de poissons fumés, …
· A la vapeur : A peine 5 à 10 min, afin qu’ils restent «al dente », à peine cuits, assaisonnez-les d’huile : noix, noisette ou courge, du soja, du beurre, un peu d’ail et du persil.
· Sautés au wok : A feu vif, assez rapidement avec un peu d’huile, avec des oignons, des poireaux, de la viande d’agneau, une sauce aigre-douce, du gingembre, ou de l’huile de sésame.
