TRANSFORMATION
L'été c'est la pleine saison pour nous, entre les nombreuses récoltes les plantations la transformation...
Cornichons à l'aigre-doux
Nous cultivons des cornichons frais pour les transformer en conserve à l'aigre-doux.
Après une nuit à dégorger, ils sont rincés puis mis en bocaux accompagnés de nombreux épices et aromates puis assaisonnés d'un sirop de vinaigre et enfin pasteurisés.
Vous retrouvez nos bocaux de cornichons à l'aigre-doux en vente sur nos étals ou sur la boutique en ligne.
Coulis de tomates
Le surplus de tomates est également transformé en coulis.
Un mélange de tomates, oignons, carottes et herbes mijote pour en faire une délicieuse sauce tomate .
La sauce est passée au tamis afin de retirer tous les pépins et petites peaux, puis stérilisée.
Vous la trouverez également en vente sur nos différents points de vente à l'automne.
