Roquette

Plante annuelle de la famille des Brassicacées, à fleurs blanches ou jaunâtres veinées de brun ou de violet ; ses feuilles ressemblent à celles des radis et des navets, botaniquement très proches,.
Sa saveur est piquante et poivrée.

Comment cuisiner ?
Habituellement utilisée en salade ou déposée sur une pizza, la roquette parfume parfaitement les plats. Cette plante à l'avantage de pouvoir être consommée cuite ou crue. Pour profiter un maximum de ses saveurs, pensez à l'associer avec des légumes tels que la betterave, la pomme de terre ou encore la tomate.

Conservation
Placez-les dans un papier humide dans le bac à légumes du réfrigérateur.
La roquette se congèle, pour cela : placer les feuilles, préalablement blanchies et séchées, dans un sachet congélation.