Chou Pointu

Le chou pointu est apparenté au chou blanc avec de grandes feuilles délicates, jaunâtres à vert bleuâtre, et une croissance conique et lâche. Son goût est plus subtil et plus fin que celui du chou blanc.
Le chou pointu, aussi appelé "chou nouveau", est une variété printanière. On voit rarement ce petit chou au cône vert, tendre et légèrement sucré qui possède également des feuilles plus foncées.

Utilisation :
Coupez le chou pointu en 4 dans le sens de la longueur (laissez le cœur dur pour que le chou ne se détache pas). Blanchissez-le éventuellement 2 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et épongez avec de l'essuie-tout.
Le chou pointu peut être utilisé comme le chou de Milan ou le chou blanc. Cependant, en raison de la structure délicate de ses feuilles, il devrait cuire moins longtemps. Il convient également aux salades et comme légume cru.

Conservation
Préservation. Le chou pointu se conserve une semaine au réfrigérateur. Vous pouvez également le blanchir pour ensuite le congeler.