Fruits du dragon

Le pitaya ou fruit du dragon, est très esthétique. On lui prête des propriétés dynamisantes. Il s'agit également d'un fruit désaltérant qui faciliterait la digestion.
Comment le déguster ?
Son goût est peu prononcé, légèrement sucré. Sa texture ressemble à celle du kiwi. Sa peau n’est pas comestible. Il se déguste à la petite cuillère, frais et nature, sauf si on souhaite ajouter un zeste de citron pour relever le goût.
• En smoothie, avec d'autres fruits pouvant se marier avec sa texture et son goût ;
• En sorbet, vu qu'il est désaltérant ;
• En brochette, légèrement revenu au four ou au barbecue.