Pissenlit

Comment consommer du pissenlit ?

Lavez-les, comme de la salade. Le pissenlit se déguste cru, surtout avec des jeunes pousses. Mais il peut se cuire aussi, comme pour toute salade.

Tout se consomme dans le pissenlit! La racine se sèche et peut ensuite servir à réaliser des décoctions. Certains la mangent même fraîche, crue ou cuite. Les feuilles peuvent se sécher et être consommées en infusion. Les fleurs se consomment aussi, fraîches en salade, ou séchées pour donner une belle couleur au plat.

Il permet de réaliser des salades gourmandes avec des oeufs, des croûtons, des pommes de terre, du jambon cru, mais il est aussi parfait nutritionnellement et en terme de goût en association avec des betteraves et du maïs. Il peut remplacer toutes les verdures dans les salades mélangées.