Pois Mangetout

Comme son nom l’indique, tout se mange. Il suffit de les équeuter (comme des haricots) et les rincer, les faire blanchir et les passer sous un coup d’eau froide pour maintenir leur belle couleur verte !

Comment les cuisiner ?
Je vous conseille de les déguster en salade, à peine tiède, avec un assaisonnement léger : huile d’olive et sésame grillé, éventuellement des petites pommes de terre, des carottes et des dés de truite fumée.
Bon appétit !

RECETTE

Wok poulet, champignon, pois mange tout

400g Pois gourmands, 1Oignon blanc, 300g Filets de poulet, 1Barquette de champignons de paris, 2cuil. à soupe Sauce soja, 2cuil. à soupe Huile, Poivre

Ciselez l'oignon et placez un wok sur feu moyen avec l'huile. Lavez les champignons et coupez-les en 4. Jetez l'oignon en morceaux dans le wok ainsi que les champignons, et couvrez le wok. Pendant que l'oignon fond, coupez le poulet en fines lamelles dans le sens de la longueur. Ajoutez les morceaux de poulet dans le wok, et mélangez jusqu'à ce que tous les morceaux aient blanchi sur toutes leurs faces. Versez les pois gourmands préalablement lavés et égouttés dans le wok. Arrosez de la sauce soja.  Faites sauter le tout dans le wok et couvrez. Laissez cuire environ 10 à 15 min, en mélangeant régulièrement.