Pomme de terre

La Pomme de terre ou patate (langage familier, canadianisme et belgicisme), est un tubercule comestible produit par l'espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacées.

Elle est une source importante de glucides, qui se présentent principalement sous forme de fécule. Selon son mode de cuisson elle peut apporter des quantités notables de protéines et de vitamines. Ses qualités nutritives et sa facilité de culture font qu’elle est devenue l’un des aliments de base de l’humanité : elle figure parmi les légumes et féculents les plus consommés et est la principale denrée alimentaire non céréalière du monde.

Utilisation
La pommes de terre se prête à différents modes de cuisson et préparation : pommes de terre sautées, salade de pommes de terre, gratins, purée, galettes (pdt rapées).