Potiron rouge

Le potiron (Cucurbita maxima),

Comment les conserver ?
Entier : choisir un lieu de stockage à température constante. Un espace bien ventilé, à l'abri du froid et une température comprise entre 14 et 20 degrés convient parfaitement. Compter jusqu'à 6 mois de conservation.
En tranches : envelopper les tranches dans un film cellophane et conserver au réfrigérateur une semaine.

Comment cuisiner le Potiron ?

Lorsqu'ils sont difficiles à peler, lavez-les, coupez-les en gros morceaux, faites-les cuire dans de l'eau bouillante (environ 20 min) ou au four et pelez-les une fois refroidies. Les potirons sont souvent réduits en purée, il ira à merveille dans un risotto, une tarte, un velouté ou des biscuits. Pensez également aux farcis, aux gratins...