Roquette botte

Plante annuelle de la famille des Brassicacées, à fleurs blanches ou jaunâtres veinées de brun ou de violet ; ses feuilles ressemblent à celles des radis et des navets, botaniquement très proches,.
Sa saveur est piquante et poivrée.

Habituellement utilisée en salade ou déposée sur une pizza, la roquette parfume parfaitement les plats. Cette plante à l'avantage de pouvoir être consommée cuite ou crue. Pour profiter un maximum de ses saveurs, pensez à l'associer avec des légumes tels que la betterave, la pomme de terre ou encore la tomate.

Conservation
Placez-les dans un papier humide dans le bac à légumes du réfrigérateur.
La roquette se congèle, pour cela : placer les feuilles, préalablement blanchies et séchées, dans un sachet congélation.